绿蚁新醅酒，红泥小火炉。11月17日晚，上海大学历史系博士生、中国食品行业智库专家成员邹赜韬再次应邀来到宁波图书馆，在甬图线上直播间聊聊中国火锅的百年历史，与读者朋友们分享“涮一涮”的快乐。

约190万年前，人类偶然被大自然投下的“火种”选中，开始尝试用火烹制食物、驱寒取暖。从此，呼啸寒风中的人类，逐渐拥有了“反季节”的自我保护和寻求舒适的能力。随着人类饮食文明演进，御寒的本能日益演绎出丰富多态的冬令美食。在雪花漫天的日子里，手捧一盅黄酒、挑上一筷子羊肉，暖胃又暖心，实在是很惬意的消闲生活。而在邹赜韬眼里，如果非要找出一项“最冬天”的中国美食，火锅显然是最当仁不让的“一号王者”。

邹赜韬首先用考古发现的汉代谯斗来说明中国人使用火锅至少可追溯至两千多年前。

十月江南天气好，可怜冬景似春华。在随后的一个小时讲解中，邹赜韬选用与火锅有关的报刊和画刊的史料，验证了人们对火锅的追捧。无论在百年前的《大世界》刊登的两首《火锅御寒》，还是七十多年前《文藻月刊》《辛报》等对火锅吃法的介绍，说明在当时的中国都市乡村，火锅早已分化出让人眼花缭乱的派系。

本次活动不但吸引了2.2万多名读者的点击观看，不少读者还在留言板块中热情互动：“火锅开刷！”“好诱人啊”“虾滑、虾肉蛋糕，太有趣了。”“太有用了，明天就安排。”甚至还有读者应时应景“点”起了下一堂课的主题，要求“讲一期烤肉吧，最近想吃烤肉”。