小朋友，还记得宁波老话童谣里的一首《宁波下饭》吗？里面提到的红膏炝蟹、泥螺蟹酱龙头烤、乌贼剥皮烤、咸齑黄鱼都是我们爱吃的海鲜，也都是我们东海常见的海产。

一方水土养一方人，靠海吃海的宁波人，在创作的儿歌童谣里总是刻着海洋的印记，也以此形成了具有宁波特色的海洋歌谣。比如将海中的鱼、虾、蟹、贝等的外形、习性编成歌谣，教孩子们认识海洋生物的；总结经验，科学指导渔民捕捞鱼货的；关于渔民的龙神信仰的；教人们保护海洋生态环境的……

本期，“阅读蓝海”知识课堂Vol.18将和大家分享一首有趣的海洋童谣，里面提到了我们常见常吃的海产，快来看看你爱吃的海鲜在不在里面吧？

鱼名谣

鳗鱼长，鲳鱼扁，大头梅童短身材。

飞鱼飞，鲻鱼跳，无眼海蜇随潮漂。

黄鱼黄，带鱼亮，箬鳎眼睛单边藏。

乌贼乌，两根须，背着砧板游江湖。

这首童谣从题目看，就知道是一首专门用来讲鱼类名称的歌谣。但了解点海洋知识的小朋友会发现，内容除了有东海地区常见的8种鱼类（鳗鱼、鲳鱼、梅童鱼、飞鱼、鲻鱼、黄鱼、带鱼、箬鳎），还提到了其他2种海洋生物（海蜇、乌贼）。这首童谣将各种海产鱼类的外形、体态、习性等描绘得惟妙惟肖，可以说是小朋友学习海洋生物知识的鲜活教材。比如“鳗鱼长”、“鲳鱼扁”就讲了鱼的外形；“飞鱼飞”、“鲻鱼跳”是指鱼的习性。下面就让我们来重点介绍几种吧！

梅童鱼

梅童鱼，宁波人称其大头梅童，是东海常见的鱼类。它通体金黄，又大又圆的脑袋和短短的身材，像个小朋友一样童稚可爱，真是鱼如其名啊！

说起来，梅童鱼还是黄鱼的近亲，和大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼一起被称为石首科的“黄鱼七兄弟”。不识货的还以为它是大黄鱼的幼鱼，殊不知梅童鱼就长这样，再长也长不成大黄鱼呢！

由于野生大黄鱼数量稀少，普通宁波人家常吃的还是梅童鱼和小黄鱼，不管是清蒸或者咸齑放汤，米道好足嘞！

海蜇

海蜇是水母家族的一员，是一种腔肠动物。至于为什么要叫海蜇？可能因其在海中会蛰人吧。它的头顶呈伞状，口和触手向下，触手上长满了刺细胞，当小鱼小虾不小心碰到触手，刺细胞就会发出刺丝，而刺丝中的毒液就会麻痹鱼虾，让其成为它的盘中餐。所以，当你去海边游玩，一定要小心海蜇，不要被它蛰伤了。

童谣中说它没有眼睛，是因为海蜇靠着触手和躲在它身上的小虾来感知周围环境，当遇到危险，小虾就会立即躲入海蜇的口腕里“提醒”它。所以，渔民常说：“海蜇走路虾当眼”。

虽然海蜇有毒，但是经过加工，海蜇皮和海蜇头就变成了美味佳肴。不过海蜇头并不是它那个半球形的“头”，而是海蜇的口腕部分，而海蜇皮则是海蜇的伞盖位置。凉拌的海蜇，Q弹爽脆，是宁波人餐桌上经典的开胃菜呢！

海蜇头（左）海蜇皮（右）

箬鳎（ruòtǎ）

箬鳎听起来很陌生，但是只要看到图片，小朋友肯定会说：哦，原来是它呀！

箬鳎，又名舌鳎，就是宁波人的口中的“玉秃鱼”。为什么叫玉秃？只要你多读几遍两者的发音，就会发现：“箬鳎”的普通话发音和“玉秃”的宁波话发音竟有惊人的相似。

箬鳎鱼身体侧扁，像舌头的形状，眼睛是在同一侧，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色。传说中，箬鳎鱼为毛鲿鱼与七星鱼做媒，由于草率从事，结果，毛鲿鱼一巴掌将箬鳎鱼打扁，连两只眼睛也被打到一边去了。从此，箬鳎就成了现在的模样。不过，箬鳎单边藏的眼睛可不是出生就这样。它的幼鱼身体扁平眼睛对称，随着慢慢长大，两眼才开始逐渐偏移，趋向同侧，直到最后的姿态。

乌贼

小朋友，你知道上面哪个是乌贼吗？答案：图二是乌贼。

宁波人把墨鱼称为乌贼。“乌”和“墨”都反映了乌贼的特性，它体内有个墨囊，里面有能分泌天然墨汁的墨腺，只要遇到危险，乌贼就会立刻喷出墨汁，将周围的海水染成黑色，让敌人看不清它，在黑色烟幕的掩护下，它就能逃之夭夭了。

童谣中提到乌贼“背着砧板游江湖”，是指它身上有一块乌贼骨，那其实是退化了的贝壳，所以乌贼（墨鱼）不是鱼，而是一种贝类哦。

正所谓“过酒乌贼鲞，下饭龙头烤”。宁波人爱吃乌贼，剥皮烤的乌贼，用乌贼晒干制成的墨鱼鲞、明府鲞，都是宁波人心里老底子的味道呢！

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