初夏时节，早稻迎来了丰收日。暖湿的南风吹拂过江南，在丰收的田野里扬起阵阵金浪，让稻花香飘遍了江河两岸。颗颗莹白剔透的大米，是江南人美食想象力的“试验田”。除了各式“干货”——年糕、定胜糕、乌米饭……不少以水为媒的“大米饮品”，也是江南等南方地区颇为流行的日常食物。其中，尤以米粥和米酒两者，根基最深厚、变型最丰富、流传最广远。

回望百年前的民间饮食世界，米酒可柔可烈，可清可浊，可甜可辣。米酒的这般多元包容，使得从来“滴酒不沾”的人，也能从酸甜喷香的甜酒酿里品咂出丰收的喜悦。至于米粥，更是“一粥”涵蕴万物——赤豆粥、绿豆粥、白米粥、鸭肉粥、羊肉粥、腊肠粥……这是1924年上海一家粥店的基本粥品，进了店，你还可以顺带叫个团子、粽子、绿豆汤、莲子羹。不知不觉，就把粥当了饭。

1936年《民报》上的甜酒担子

1944年《申报》广告：“咖啡馆新作风——早晨卖粥”

百年前，有哪些南方米酒曾留得饮者“醉江南”，街头巷尾又流行过什么甜酒酿美食？假如你穿越回百年前，走进一家江南城市粥铺，会有哪些时令粥品在等着你光临，它们各自又蕴藏着哪些奇妙的饮食文化交融、发展故事？

1926年《中国报》上的米酒广告

1940年上海酒酿公司广告

在早稻飘香的时节里，伴着声声蛙鸣，一同聆听米粥与米酒联袂献上的一曲“水稻变奏曲”。

主    题：水稻变奏曲：米粥与米酒的往事

主讲人简介：

邹赜韬，浙江宁波人，上海大学历史系博士生，中国食品行业智库专家成员，饮食文化书系“食可语”丛书联合策划人，浙江民间文艺家协会会员，浙江省作家协会会员。在《中国社会科学》《中国社会科学（英文版）》《近代史学刊》《全球史评论》《形象史学》等学术刊物上发表论文多篇。著有《江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》，主译有《罐头：一部美国公众的食品安全史》《糖雪奇缘：冰淇淋与我们相遇的五百年》等著作。有数十万字饮食史札记见刊于中国网、澎湃新闻、《文汇报》《中国食品报》《健康报》《城市地理》、钱江晚报·小时新闻等媒体。

时    间：2024年6月21日（周五）19:00

地    点：宁波图书馆新馆一楼多功能厅（鄞州区宁穿路2100号）

参与方式：小程序扫码报名

咨询电话：0574-88270760，工作日 9:00-11:30，14:00-17:00

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