清代学者顾炎武在《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”由此可见中国人的饮茶史至少已有2000多年。自秦汉三国至宋元，这1400年中国人品饮末茶。如今盛行的芽叶散茶撮泡法，则从明代开始普及。末茶品饮史，历经秦汉三国的茶叶做饼、混煮羹饮的初创期，唐代蒸青制饼、煮茶清饮的成熟期，宋代以白为贵、点茶斗茶的极盛期，形成了丰富多彩的茶文化，是中华文明绚丽多彩的一个篇章。而宋代点茶文化，则是其中极为壮丽多姿的片段，尤其是定都临安的南宋，更是将点茶文化演绎到了极致。
浙江图书馆携手杭州上城区茶文化研究会开展宋代点茶系列展览，从宋代各式点茶，到茶叶、茶器，再到点茶技艺、斗茶、分茶，全方位展示了鼎盛时期的宋代点茶文化，为优秀传统文化披荆开路，让点茶文化走进现代生活，走进更多人的心里。
第一期：宋人四雅之茶事
主 办：浙江图书馆、杭州市上城区茶文化研究会
承 办：浙江省图书馆学会阅读推广与文化传播分委会、奉化图书馆
宋·赵伯骕《风檐展卷》呈现了宋代文人生活四艺
品茶，自宋代以来就和挂画、焚香、插花结合，成为文人书斋里或文会雅集中的时尚活动，“四般闲事”是富裕年代的文化品位。品啜一瓯好茶，赏玩手中茶器，茶席中谈书论画，即席挥毫，赏鉴各类文玩，曾经是唐宋之后文人雅集中的常景，发展至今仍是好茶人士茶席中的活动。
宋人十八学士图
【宋代茶事概述】
宋人把茶末置于茶盏，以茶瓶注汤点啜，成为点茶。点茶的“点”为滴注之意。一般团茶或草茶经过以上的点茶程序即可啜饮；而好茶尤须以点茶方式为之，点茶是宋代普遍的喫茶方式。
宋代点茶喫茶法程序简图，廖宝秀考证制作
宋代茶书，不算辑佚，传世的有6种，分别是陶谷的《清异录》（《茗荈录》）、蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺的《北苑别录》。
【陶谷《清异录》】
《清异录》二卷，内分天文、地理、君道、官志、人事、女行、君子、么么、释族、仙宗、草、木（竹附）、花、果、蔬、药、禽、兽、虫、鱼、肢体、作用、居室、衣服、装饰、陈设、器具、文用、武器、酒浆、茗荈、馔羞、薰燎、丧葬、鬼、神、妖等37门。明人喻政抽取其中“茗荈”一门除去第一条（即苏廙《十六汤品》）后，作为一种茶书，题曰《茗荈录》，编入他的《茶书全集》。此后有关茶书书目即以《茗荈录》为名。
明·唐寅《陶谷赠词图》
【蔡襄《茶录》】
蔡襄，字君谟，福建路兴化军仙游县人。北宋书法家、文学家、政治家和茶学家。
《茶录》，北宋蔡襄作于皇祐年间（1049-1053），是宋代重要的茶学专著，也是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著之一。《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，主要论述茶汤品质和点饮方法。下篇论茶器。
蔡襄《茶录》序
蔡襄《茶录》后序
《茶录》关于茶“香、味”的记述
【宋子安《东溪试茶录》】
宋子安其人生平不详，《东溪试茶录》一书也因为过于专业而不太为人所知，但这本书确是十分重要的宋代茶书。尤其在山场的理解，以及茶叶品类、茶树栽培、茶叶采制方面，都有很多真知灼见。今日看来仍有很多启发。
【宋徽宗《大观茶论》】
宋徽宗《听琴图》中的自画像
【宋徽宗《大观茶论》】
《大观茶论》原名《茶论》，是宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻，从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。
宋徽宗《大观茶论》序
宋徽宗《大观茶论》“鉴辨”条目
宋徽宗《大观茶论》“品名”条目
【熊蕃《宣和北苑贡茶录》】
《宣和北苑贡茶录》是叙述宋初到宣和时贡茶情况的一部专著。全书一卷，约1800字，绍兴二十八年(1158)，熊蕃子克摄事北苑，因其父所撰《贡茶录》只列贡茶名称，没有形制，乃绘图38幅，并将熊蕃《御苑采茶歌》10首补入书中。
图中依次展示了太平嘉瑞、上品拣芽、新收拣芽、大龙、瑞云翔龙、小龙、小凤等贡茶品种
图中依次展示了万寿龙芽、上林第一、长寿玉圭、无比寿芽、试新銙、龙园胜雪、大凤、白茶、御苑玉芽、乙夜清供、承平雅玩、龙凤英华、玉除清赏、启沃承恩、雪英等贡茶品种
图中依次展示了万春银叶、宜年宝玉、寸金、玉清庆云、无疆寿龙、玉叶长春、云叶、蜀葵、金钱、玉华、龙苑报春、南山应瑞、兴国岩拣芽等贡茶品种
【赵汝砺《北苑别录》】
该书记北苑造茶最详，共分开焙、采茶、拣芽、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄八道程序。
北苑御焙遗址
北苑贡茶古道
宋徽宗《听琴图》
宋代李邦彦的史料笔记《延福宫曲宴记》记载：“宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王等曲宴于延福宫……上命近侍取茶具亲手注汤击沸，少顷，自乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰：‘此自烹茶。’饮毕，皆顿首谢。”
用今天的话说就是：宣和二年（1120），宋徽宗召来大臣，在延福宫设曲宴，表演点茶、分茶之事。首先，徽宗令近侍取来釉色青黑、饰有银光细纹状如兔毫的建窑贡瓷“兔毫盏”，然后亲自注汤击拂。一会儿，汤花浮于盏面，呈疏星淡月之状，极富悠雅清丽之韵。接着，徽宗非常得意地分给诸臣，对他们说：“这是我亲手施予的茶。”诸臣接过御茶品饮，一一顿首谢恩。
宋徽宗“点茶宴群臣”整个过程中，主要分为布席、点茶、成乳、成画、分饮等五个阶段。
传宋徽宗《十八学士卷图》
【高宗度宗宫廷茶仪】
宋末元初周密创作的杂史《武林旧事》第七卷记载了南宋太上皇宋高宗在德寿宫举行寿宴时的进茶活动以及游幸湖山时的分茶表演：
“……初二日进早膳讫，遣皇太子到宫，恭请两殿并只用轿儿，禁卫簇拥入内，官家亲至殿门恭迎，亲扶太上降辇，至损斋进茶，次至清燕殿闲看书画玩器，约午时初，后苑恭进酥酒，十色熬煮。”
《武林旧事》书影
此外，在《武林旧事》诞生的十几年前，另一部介绍南宋都城临安城市风貌的重要著作——吴自牧《梦粱录》，卷三“皇帝初九日圣节“，详细记录了宋度宗生日时的盛况。四月初九日，是南宋第六朝皇帝度宗赵禥（1264-1274年在位）生日，每年的这一天，都要举行”圣节“。圣节要举行隆重繁琐的仪式，专司茶酒的翰林司排办了盛大的宫廷茶宴。皇帝、平章、宰执、亲王、使相按等级一一就座，点茶饮酒，观赏歌舞。
自宋以降，茶文化渐渐从庙堂之高走向江湖之远。茶摊、茶肆与民间茶文化同步兴起，形制各异的茶坊星罗棋布地在各地散布开来，成为市民得以饮食、休闲、娱乐、际会甚至交流信息、买卖交易的重要场所。
值得一提的是，当年的茶肆已然出现了如今“茶吧”的功能雏形。除了经营茶饮，还为其他行业提供场地、随机贩售些“文创商品”。这种主副业兼营的生产方式让茶终究降落至民间，回归了贩夫走卒的日常，更是赋予了茶坊茶肆一层浓墨重彩的人间烟火气。
从“客来清坐不饮酒，旋破龙团泼乳花”的点茶待客，到《茗园赌市图》中的斗茶和茶摊，再到茶肆、茶坊、茶馆，点茶之风在民间百姓之中循序浸润，愈久弥深，终造就了中国绵延千年的茶文化、茶历史与茶俗。
