大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。

【大雪三候】

一候鹖鴠不鸣，大雪时节，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。

二候虎始交，此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出，“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

【奉城大雪】

一、奉化人的大雪饮食

1.“刨盐”水产品：大雪节气前后，东海的海鲜尤为肥美，奉化人喜欢将新鲜的海鱼用炒过的花椒盐腌制一段时间，再进行烹饪，这叫“刨盐”。这样做出来的鱼肉质紧实，咸香入味，是下饭的绝佳菜肴。

2.烤菜心：用天菜心整棵与酱油、油豆腐等一同慢火煨烤，直到菜心软烂入味，口感咸中带甜，是地道家常菜。

3.番薯枣子：将红心番薯蒸熟后烘烤或晒制，做成软糯香甜的番薯干，是冬季必备的零食。

二、奉化人的大雪赏景

1.雪窦山赏“雪”景：奉化雪窦山是国家5A级景区，虽然平原地区未必下雪，但大雪节气后，雪窦山等高海拔山区气温较低，有机会看到雾凇和积雪。

2.赴一场“梅花之约”：大雪节气是梅花含苞待放之时，溪口新建村的梅花谷已经能看到“凌寒独自开”的早梅。